Allora commento per quello che posso: (ps ho un mbp intel 1 generazione per cui molto diverso dal tuo hw)
Hardware:
Che scalda è vero soprattutto perchè la batteria è un forno soprattuto sotto carica
La ventola a me non parte mai se non utilizzando i giochi.
Sulla calibrazione dello schermo non so bene cosa tu intenda, cioè parli di una calibrazione professionale con un hw apposito? di partenza tieni conto che i mac utilizzano una gamma differente dai pc.
Sull'angolazione non metto becco, il mio si vede dovunque mi piazzo ma è sicuramente un altro tipo di monitor
OS:
Il tasto per gli screen esiste, ci sono 2 o 3 combo diverso se vuoi lo screen di una finestra, del desktop ecc... gli shortcut li trovi sotto l'app "istantanea"
La gestione delle finestre è differente, dire che sia un difetto secondo me è errato perchè se windows usa alt-tab il mac usa expose (e anche alt tab). Per cui per me è principalmente questione di abitudine.
Istallazione dei programmi mai avuto un problema in 6 anni... era un app ufficiale?
Quicktime:
Hai provato a installare Perian per i codec? io vedo tutto senza problemi, anche se è vero che precarica tutto il filmato per certi formati. Poi in realtà quicktime 7 è la versione PRO che permette di editare i file, mentre la 10 fa solo da player
Finder:
Sul mac ogni info di visualizzazione è salvato nelle cartelle, se tu porti a full screen una finestra di un programma una volta, il tasto verde + te la riporta alla dimensione impostata in precedenza. Capisco che è differente da windows ma settato una volta sei a posto.
Non puoi tagliare una finestra perchè sul mac non esiste il comando Taglia nemmeno dei file... si copia o si sposta
Short Cut diverso da qualsiasi altro sistema operativo... il mac è stato il primo SO per cui è nato con quelli short cut, alcuni sono uguali altri cambiano... sempre questione di abitudine secondo me
Rete
Non ho capito i problemi sulla rete, io ho una LAN mista sia al lavoro che a casa... vedo tutti i pc della rete e le cartelle condivise dei pc e dei server. Dal pc vedo la cartella condivisa del mac ma lavorando in LAN mi interessa solo che entrambi vedano il server.