prova il channel mixer, settato su "monochrome". Ci sono vari altri metodi x il bianco e nero il + lungo e quello che rende meglio è tramite calculations e maschere però è un procedimento abbastanza lungo, poi c'è il lab, si porta l'immagine in LAB e si cancellano i canali A e B tenendo solo L. Se guardi in giro credo sia pieno di tutorial che spiegano abbastanza bene tutto.