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  • ilsagola's Avatar
    14 Hours Ago
    ilsagola replied to a thread Pizzah in [W] Life
    Si, sono soddisfattissimo dei miglioramenti fatti con l'impasto a mano, veramente le due pause in frigo di 10 minuti fanno la differenza e il tempo...
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  • ilsagola's Avatar
    15 Hours Ago
    ilsagola replied to a thread Pizzah in [W] Life
    Buongiorno, sto ancora sperimentando!! Fatto un impasto ieri per 48h, 75% idro, 55% caputo nuvola, 25% caputo integrale, 20% Kamut (verso natura...
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  • ilsagola's Avatar
    4 Days Ago
    ilsagola replied to a thread Pizzah in [W] Life
    Eh si, son venute bene, ho replicato anche questa settimana stesso impasto ed è veramente ottimo, unica cosa, ma più per mio gusto, con la manitoba...
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  • ilsagola's Avatar
    2 Weeks Ago
    ilsagola replied to a thread Pizzah in [W] Life
    Eccola Sent from my SM-G996B using Tapatalk
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  • ilsagola's Avatar
    2 Weeks Ago
    ilsagola replied to a thread Pizzah in [W] Life
    quell'aborto di ditta che ha costruito almeno una cosa buona l'ha fatta col doppio cappotto, poi esposizione buona, riscaldamento non l'accendo mai...
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  • ilsagola's Avatar
    2 Weeks Ago
    ilsagola replied to a thread Pizzah in [W] Life
    Si alla fine ho fatto così. Da me comunque in casa ci sono 22° fissi anche d'inverno senza riscaldamento
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  • ilsagola's Avatar
    2 Weeks Ago
    ilsagola replied to a thread Pizzah in [W] Life
    Grazie della risposta, anche se l'ho letta troppo tardi, alla fine non era liscissimo ed ho fatto qualche piega ieri sera e qualche piega stamani,...
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  • ilsagola's Avatar
    2 Weeks Ago
    ilsagola replied to a thread Pizzah in [W] Life
    Panificatori, volevo fare un impasto 24h, con nuvola 80% - integrale 10% - manitoba 10%, tutto caputo. Secondo voi ci può stare, per pizza tonda da...
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  • ilsagola's Avatar
    4 Weeks Ago
    ilsagola replied to a thread Pizzah in [W] Life
    Per i nabbi come me ho trovato dei grandissimi vantaggi negli impasti al 75% lavorandoli in tre fasi, prima fase amalgamo tutto con cucchiaio, riposo...
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  1. Mellen
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    svuota i pm...
  2. Nazgul Tirith
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    Se non svuoti i pm, difficilmente ti si puo passare qualcosa
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