17 - Gennaio: Carbonara DAY

Quote:

---

Originally Posted by Bakaras

La Carbonara:
Guanciale ( niente pancetta da losers )
Pecorino Romano
Uova ( leggera 1 uovo ogni 2 persone, pesa 1 a 1 )
Pepe nero GROSSO
RIgatoni
tagliate il guanciale a dadini ( di vari grandezza) e soffriggeteli con un filo d'olio d'oliva ( il guanciale è molto grasso )
Intanto frantumate ( non tritare, frantumare ) il pepe nero.
Rompete le uova e mischiatele con il pepe frantumato , sale ( poco, dipende dal guanciale ) e il pecorino grattuggiato ( in quantità )
Prendete una insalatiera bella grossa, scolate la pasta ( lasciate un pò d'acqua di cottura a parte dovesse servire ) versate sopra il guanciale (bello croccante ) e il preparato con le uova; mescolate per bene la pasta fumante cosi da far "scottare" le uova e amalgamare il tutto, servite copn una spolverata ulteriore di pecorino romano grattuggiato grosso sopra..

---

Quasi tutto giusto,quoto per mettere due tipi di parmiggiani,la pancetta ci va come non ci puo andare in favore del guanciale,gusti personali,il pepe lo preferisco tritato,le uova nn ricordo se le cuocevo..non mi pare.

Cmq ora che sto "a dieta" praticamente da quasi 1 anno non mi pesa troppo non mangiare questa roba diciamo "regolarmente",la cena 2 ore dopo l'allenamento,qualsiasi cosa mi mangi, pure 2 fette di bresaola,pare squisita:sneer:

Quote:

---

Originally Posted by Acheron

è un piatto abb. easy, peccato io non possa mangiarla, pero' la facevo bene (è si non si lavora come cuoco per sport lal)

---

quanto ti capisco... dopo 50kg persi però ne ho guadagnato e basta :D

però la carbonara me ne magnerei 3 kg da solo :drool:

Quote:

---

Originally Posted by Evildark

quanto ti capisco... dopo 50kg persi però ne ho guadagnato e basta :D
però la carbonara me ne magnerei 3 kg da solo :drool:

---

hai praticamente perso tutto me.. tranne un braccio tho.... complimenti:thumbup:

io me la cucino a volte anche 3 volte la settimana.. ma sono matto lo so.

2 uova ogni volta, cucino solo x me stesso, porzione mia valida anche x 3 persone volendo :rotfl:

Quote:

---

Originally Posted by Evildark

quanto ti capisco... dopo 50kg persi però ne ho guadagnato e basta :D
però la carbonara me ne magnerei 3 kg da solo :drool:

---

io sto a 25, ma non per scelta :), 20 li ho persi causa diabete, e 5 causa regime alimentare che son costretto a seguire :)

Quote:

---

Originally Posted by Acheron

io sto a 25, ma non per scelta :), 20 li ho persi causa diabete, e 5 causa regime alimentare che son costretto a seguire :)

---

ma hai scoperto di avere il diabete da poco? sarà almeno una versione poco invasiva spero...:cry:

cmq bella rogna... addio o quasi a praticamente anche tutti i carboidrati oltre agli zuccheri...

ache... apriamo un ristorante dove cuciniamo da dio e noi famo la dieta :blush::blush::D

Quote:

---

Originally Posted by Evildark

ma hai scoperto di avere il diabete da poco? sarà almeno una versione poco invasiva spero...:cry:
cmq bella rogna... addio o quasi a praticamente anche tutti i carboidrati oltre agli zuccheri...
ache... apriamo un ristorante dove cuciniamo da dio e noi famo la dieta :blush::blush::D

---

no anzi, nella dieta i carboidrati ci vogliono, altrimenti le punture di insulina sono inutili, anzi dannose, sicuramente gli zuccheri si, quelli devo limitarli, ma i carboidrati (tipo pasta, e pane) li devo mangiare, certo in questo caso la carbonara è una cosa da evitare perchè è anche molto grassa :D, cmq èer il ristorante avoglia cazzo!, mentre cuciniamo da dio io me magno un bel passato di verdure ahaha e si 'ho scoperto 1 mesetto fa :)

Quote:

---

Originally Posted by Evildark

dopo 50kg persi però ne ho guadagnato e basta :D

---

Orcoddue O_O ma in quanti anni?
(orcoddue non per il peso in sè, dato che c'ho la panza anche io, ma per la perdita che cmq è importante :) )

W la carbonara cmq, mannaggia m'avete fatto venire fame!!! E qui in zona dell'ufficio non c'è un posto che faccia la pasta decente -.-

per cuocere la pancetta fatela soffriggere con del vino bianco, il risultato è migliore che con l'olio :P

Quote:

---

Originally Posted by Bakaras

PARMIGIANOOOOOOO???????????????
:thumbdown

---

non a tutti piace il sapore forte del pecorino eh? a me si ma in generale può dare fastidio. E soprattutto la carbonara si fa con lo spaghetto, che è sto rigatone (che inrealtà ci sta pure ma io amo la pasta lunga).

uppo per lo spaghetto! che si amalga bene con l'uovo e scivola scivoloso in bocca :drool:

rigatone = ragù :metal:

In realtà c'ha ragione chi dice che la carbonara ha come ingredienti basi il pecorino specificato il romano, e il guanciale, il resto vabbè è un imbastardimento fuori dal centro italia dove il buon mangiare non si sa che cazzo sia:sneer:

Quote:

---

Originally Posted by Drako

non a tutti piace il sapore forte del pecorino eh? a me si ma in generale può dare fastidio. E soprattutto la carbonara si fa con lo spaghetto, che è sto rigatone (che inrealtà ci sta pure ma io amo la pasta lunga).

---

Ho capito, ma tra vino bianco, pancetta, parmigiano e peperoncino con cipolla poi non la chiamate Carbonara ;)

Quote:

---

Originally Posted by Drako

non a tutti piace il sapore forte del pecorino eh? a me si ma in generale può dare fastidio. E soprattutto la carbonara si fa con lo spaghetto, che è sto rigatone (che inrealtà ci sta pure ma io amo la pasta lunga).

---

Preferisco la bavetta del 13, rugosa DeCecco o Voiello, ancora meglio Garofano

Quote:

---

Originally Posted by Estrema

In realtà c'ha ragione chi dice che la carbonara ha come ingredienti basi il pecorino specificato il romano, e il guanciale, il resto vabbè è un imbastardimento fuori dal centro italia dove il buon mangiare non si sa che cazzo sia:sneer:

---

:rotfl: l'estremata della giornata :sneer:

Quote:

---

Originally Posted by Bakaras

Ho capito, ma tra vino bianco, pancetta, parmigiano e peperoncino con cipolla poi non la chiamate Carbonara ;)

---

il vino bianco è un modo per soffriggere, ritenta sarai più fortunato :sneer: