Cugino Novello

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Originally Posted by Galandil

Immagino stia parlando delle cicale (da alcune parti si chiamano cicale, da altre canocchiali, ecc.): obv sono i crostacei + buoni in assoluto, ma qui da noi sono piccole, con poca carne, e sono un ditarculo immenso da pulire/mangiare.

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mha il probblema sta tutto a trovarle fresche. bollite 2 minuti se sono fresche la carne resta bella soda, se no si disfano. se resta bella soda basta tagliare DOPO bollite la testa. tenuta solo la coda con le forbici tagli tutte le mucillaggini sotto (non un gran lavoro), le zampette e poi ritagli tutto intorno sui 3 lati che restano chiusi a 1mm dai bordi. ripeto, se sono fresche, il sopra viene via abbastanza facilmente e la carne resta attaccata al sotto. ne riempi un vassoio (un lavoraccio lungo, ma visto che si mangiano fredde lo fa la mattina e a sera so pronte) e spennelli con trito di prezzemolo sale olio e limone. fai un figurone.

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Originally Posted by nortis

mha il probblema sta tutto a trovarle fresche. bollite 2 minuti se sono fresche la carne resta bella soda, se no si disfano. se resta bella soda basta tagliare DOPO bollite la testa. tenuta solo la coda con le forbici tagli tutte le mucillaggini sotto (non un gran lavoro), le zampette e poi ritagli tutto intorno sui 3 lati che restano chiusi a 1mm dai bordi. ripeto, se sono fresche, il sopra viene via abbastanza facilmente e la carne resta attaccata al sotto. ne riempi un vassoio (un lavoraccio lungo, ma visto che si mangiano fredde lo fa la mattina e a sera so pronte) e spennelli con trito di prezzemolo sale olio e limone. fai un figurone.

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Si ma devi anche calcolare che Razj è barbone: già i gamberetti freschi costano no stonfo, le cicale poi fresche costano pure di più (quando le trovi). Giusto l'altrogiorno in pescheria ne ho trovate N fresche (nel senso di vive ancora eh), solo al pensiero di dovermi sminchiare infinito per pulirle m'è passata la fantasia, c'avessi uno schiavo che lo facesse per me me le magnerei ogni giorno. BTW in Grecia ne hanno una varietà che è ugualmente buona come le nostre, ma sono N volte più grandi.