Tell me more :sweetjesus:
Cmq sì rispetto ad una pizza sono veramente 100 volte più semplici, è impossibile sbagliare
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Queste non sono con la tecnica del bicarbonato, sono fatte con una padella in forno e non vengono bollite prima.https://uploads.tapatalk-cdn.com/202...e72bd9ced9.jpg
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Mo pure le tecniche per le patate al forno? PD :rotfl:
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Un thread sulla patata bollente ci vuole.
vogliamo sapere perchè la tua patata è così lucida e croccante
Qlc trucco sulle patate fritte?
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torniamo sulla pizza... se volessi usare farine diverse tipo integrale, farro, cereali, come cambiano le % del'acqua? Bisogna mettere sempre una % di farina "normale"?
più farina integrale usi e più "dovresti" aumentare l'idratazione perchè assorbe parecchia acqua.
Un impasto 100% integrale non l'ho mai provato perchè già mettere un 20% di integrale (petra 9) si sente. Se volessi provare certo che puoi ma il prodotto finale sarà meno alveolato, un po' più "fisso" e basso.
Da inesperto il mio consiglio è di usare l'integrale solamente in percentuale tagliata magari con della tipo 0 o 1. Partire magari con un 40% integrale 60% 1 sarebbe già un inizio interessante