sapore caffè schifoso

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Originally Posted by Anak

La cosa + importante al di là di tutto per un buon caffè espresso è il tipo di macina che si usa.
E lì al nord in genere non è usata proprio una gran macina :P

Poi viene il resto, macchina del caffè riscaldata al punto giusto, pressione al punto giusto, tazze bollenti, zuccherare il caffè in macchina (nel caso di caffè zuccherati). Tutte cose che "di solito" non ci sono o non vengono fatte da quelle parti.

Poi ovviamente son gusti.

<-- Barman, caffetteria :nod:

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veramente il caffe' migliore e' a trieste, quindi a nord...

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Originally Posted by Kolp

veramente il caffe' migliore e' a trieste, quindi a nord...

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Ok :sneer:

ma perche in italia coltivano caffe ? credevo venisse tutto dall'estero

Il segreto è l'acqua.

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Originally Posted by Amiag

ma perche in italia coltivano caffe ? credevo venisse tutto dall'estero

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tostatura acqua e macchinette so' italiane, e fanno la differenza :)

parlavo del discorso sulle differenze tra nord e sud
le macchinette son le stesse in tutta italia, pero' l'acqua cambia in effetti. Giu in sicilia ci son dei posti dove fan le granite con l'acqua di sorgente e la differenza e' ABISSALE

Servono tante cose per fare un caffe' buono.
Qualita dello stesso, tostature, acqua, chi lo fa, ma soprattutto e questo e' molto sottovalutato pulizia della macchina e dei vari braccetti.
Per vege, se tutti i pezzi sono apposto secondo me non viene buono perche' usi la moca solo 1 o 2 volte a settimana.

zi piè, è una possibilità, ma perchè prima era buono allora?

Hai cambiato barattolo, sitemazione della scatola del caffè, o addirittura casa? Io ad esempio usando stesso caffè, stessa caffettiera e stessa acqua quando sono in campagna il caffè inizia a fare schifo dopo 1 giorno che apro il pacchetto del caffè..

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Originally Posted by Patryz

Hai cambiato barattolo, sitemazione della scatola del caffè, o addirittura casa? Io ad esempio usando stesso caffè, stessa caffettiera e stessa acqua quando sono in campagna il caffè inizia a fare schifo dopo 1 giorno che apro il pacchetto del caffè..

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questione di umidità molto probabilmente.

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Originally Posted by San Vegeta

zi piè, è una possibilità, ma perchè prima era buono allora?

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Metti acqua e aceto nella caffetteria e mettila sul fornello, senza caffe' dentro.

secondo me è il caffè... ho usato un'altra moka e fa schifo uguale

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Originally Posted by Anak

Ok :sneer:

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maggior porto di caffe' del mediterraneo e lunghissima tradizione nelle importazioni fin dai tempi dell'austria. invenzione della macchina per l'espresso, illy e altri caffe' artiginali di ottima qualita'. una tradizione ormai secolare.

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Originally Posted by Amiag

ma perche in italia coltivano caffe ? credevo venisse tutto dall'estero

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appunto, la maggior parte del caffe' entra da trieste.

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Originally Posted by Kolp

maggior porto di caffe' del mediterraneo e lunghissima tradizione nelle importazioni fin dai tempi dell'austria. invenzione della macchina per l'espresso, illy e altri caffe' artiginali di ottima qualita'. una tradizione ormai secolare.



appunto, la maggior parte del caffe' entra da trieste.

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l'appoggio, Trieste a quanto sapevo e' uno dei porti piu' importanti del mondo per il caffe' (quinto o sesto, l'avelo letto da qualche parte..)


Poi per i triestini per il caffe' hanno il loro gergo..

Vi metto tutti d'accordo:

passato il confine italiano di due centimetri il caffè sa per conto suo che deve cominciare a fare schifo, con legge quadritica alla distanza da Trieste alta alta alta. Questo spiega anche perchè a Londra il caffè espresso si puo' usare anche per sturare i cessi.

In Italia il sapore resta uniforme invece.

Piu' precisamente: voglio il caffè di casa mia buuuuuuuuuuhhhhh :(....