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non sono d'accordo ;)Quote:
Originally Posted by holysmoke
vai in malga e beviti un bel bicchiere di vino con fromaggi freschi tipo piave, asiago ecc.. con funghi e polenta :sneer:
edit: mozzarelle, trecce burrate ecc... mangiate anche in loco non hanno i gusti forti tipici dei prodotti del nord... a dirla tutta la mozzarella pugliese mangiata lo stesso giorno di produzione sapeva di nulla, quella che ho provato io almeno e secondo i locali era la non plus ultra.
san danienele e prosciutto son due cose che non vanno d'accordo magiatelo tu quel moccio dolce:nod:
Mozzarella di bufala Pugliese>>>>>>>>>>>>>>all ma proprio di tanto :bow:Quote:
Originally Posted by Nello-Dominat
Pd c'è un collega di mia madre che ha un caseificio giu in puglia e a volte porta delle mozzarelle di bufala che :drool: Pd potrei andare avanti per giorni e giorni :drool:
e chi lo ha mai nominato il vino bianco, la cipolla o il peperoncino? :scratch:Quote:
Originally Posted by Bakaras
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Originally Posted by Va$h
esatto... ma anche la semplice mozzarella, i nodini, le treccie, le provole... che dai noi sono normalmente nei supermercati... qua le trovi soli in busta :cry:
Le cicorie, le cime di rapa, le bietole le insalate... hanno un altro sapore ce poco da fare... la frutta sa di chimico. Insomma per il cibo e la qualità nn ci sono cazzi. Meno male ho la ford sw che me la carico di cibo e varie :D
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Originally Posted by Drako
eh leggi le prime pagine ci sono tutti, dal soffritto col vino bianco in poi.
ancora :gha: vabbè io ci ho messo tutta la buona volontà per spiegartela, pazienza..Quote:
Originally Posted by Bakaras
cmq anche la storia delle materie prime è una cazzata...
il fatto che al sud abbiate i pomodori più buoni è dato dal clima (per esempio).
Il fatto che al nord ci siano molti più formaggi che al sud è dato sempre dal clima (che permette di farli stagionare)
Io non capisco perchè bisogna sempre fare a chi ce l'ha più lungo.
Ribadisco il concetto (espresso anche da nello), in Italia si mangia bene ovunque, poi chiaramente ognuno ha i suoi gusti.
infatti ok che la carbonara si fa col pecorino, ma se devo scegliere di mangiarmi un buon formaggio vado dritto sul parmigiano reggiano :sneer:
A chicco, prova la cicoria romana di campo o le puntarelle, poi ne riparliamo :nod:Quote:
Originally Posted by holysmoke
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Originally Posted by Bakaras
mah sinceramente la parimigiana col pecorino è una bestemmia.
per quelli che vantano cucina del nord, è un fatto di gusti, a me personalmente le cose molto elaborate mi fanno vomitare. Il pesce e la carne quando sono buoni si mangiano semplici, altro che scampi al bausha e scaloppine varie.
In italia si mangia bene ovunque questo è sacrosanto, e la cosa si apprezza molto di più non appena si varcano i confini nostrani ...
Kith il fatto che tu continui a ribadire che il vino bianco serve per il soffritto non ti fà automaticamente passare dalla parte della ragione , io ho semplicemente puntualizzato che negli ingredienti originali il vino nel soffritto non appare, poi per me ci puoi anche mettere la marmellata ( te o il cuoco amico tuo ) e possiamo dibattere anche secoli sul fatto che sia buona o meno, ma NON esiste nella ricetta originale, cosi come non esiste la pancetta.
era un esempio per sottolineare la cosa eh....Quote:
Originally Posted by Emma
:bored:
il fatto è che nelle ricette in generale non ti dicono come soffriggere, è come se nella ricetta ti dicessero di mescolare in senso orario o in senso antiorario :sneer: ma vabbè sulla cosa fondamentale siam d'accordo :D
anche se un bel flame sulla cucina ci starebbe, anche rimanendo in tema asdsdasd
puntarelle con le alici :drool:Quote:
Originally Posted by Va$h
dai che anche tu quando t'han toccato la carbonara col vino bianco nn c'hai visto più dalla rabbia :lick:Quote:
Originally Posted by Bakaras
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Originally Posted by Emma
Vero, ma il mio esempio ASSURDO era stato fatto proprio per dar risalto alla cosa :)
E si che poi in cucina anche io modifico e correggo a naso le pietanze " contaminandole" con sapori diversi che non appaiono nella ricetta, dal pepe rosa nella pasta taleggio e fiori di zucca al brandy nella mousse di prosciutto.
:cool: