What next? Altro impasto da provare per questa settimana!! Sparate :)
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What next? Altro impasto da provare per questa settimana!! Sparate :)
lievitazione da 5 giorni con farina senza glutine mista a cereali.
facci sapere :D
mo non esageriamo, ma se mi date un altro impasto altamente consigliato da voi esperti con tutte le dosi e le varie fasi provo a replicarlo volentieri, farine sempre trovabili al super, grazieQuote:
Originally Posted by San Vegeta
A parte drako che è cintura nera quinto dan di pizze, gli impasti vanno a gusto.
In generale, metti un almeno un 50% di farina bianca con almeno 12g di proteine, e il resto va un po' a gusto e a tecnica. 100% farina bianca è più facile da impastare, più la imbastardisci e più diventa complicato... io ti direi di sperimentare con un mix 80/20 e trovare quello che ti piace di più.
Nel mio caso adoro sapore e odore dati dal lievito di pasta madre, per cui uso quello da anni... magari provalo: Molino Rossetto si trova in vari supermercati tranne quelli intorno a me :D
uscite una ricetta facile da fare avendo a disposizione una planetaria, un frigorifero, solo farine senza glutine (e quali usare), lievito, sale, olio, acqua.
Il tutto tenendo conto che ho pochissima voglia, per cui se iniziate a dire fai impasto, massaggialo 4 volte l'ora, raccontagli le fiabe prima di andare a letto, etc etc, anche stocazzo no.
Il tutto perchè, divinitàsuina, pare che sia diventato celiaco...
Bestemmio forte, ma se avete una soluzione per fare della pizza/focaccia decente vengo a baciarvi uno ad uno.
Vegeta no, lui verrà solo palpeggiato, ma per meno di 10 secondi
Grazie :-*
Diventare celiaco a 60anni ti devono aver maledetto peso :nod:
Per fare una pizza senza glutine decente ci vuole quattro volte il lavoro di una pizza normale ^^Quote:
Originally Posted by Verci
43Quote:
Originally Posted by ilsagola
bestemmio in ogni caso
divinitàsuinaQuote:
Originally Posted by Drako
cerca una pizzeria seria, te la fai fare da loro la pizza per celiaci... che è anche più bello uscire a mangiarla fuori
in zona, chi ha opzione celiaca, ha i dischi pronti surgelati, non la fa in proprio....
Perché è un casino da fare. Mi pare che susta abbia un video sulla sua. Poi lo cerco.Quote:
Originally Posted by Verci
Intanto ho ripreso a fare tonde. Niente disastri ma prima di vedere un risultato ottimale c'è voluta la terza :sneer:
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Da ristorante bravo!
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Ecco per ottenere sto risultato xhe impasto hai usato e come hai fatto?
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Oltre a questo sai quante pizze devi fare e quante stesute devi fare... :nod:Quote:
Originally Posted by ilsagola
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