sapore caffè schifoso

lo so già che sembra una cazzata, però son serio: non mi è mai capitato che uscisse un caffè orrendo, quindi non so spiegarmi il motivo.

Uso la moka, uso il caffè illy per moka, tengo il caffè nel contenitore ermeticamente chiuso, faccio il caffè 1 o 2 volte a settimana, lavo la macchinetta senza detersivo, il filtro mi sembra sia a posto ma non saprei dire se ha qualcosa che non va. Non ho provato a usare la moka grande per vedere se viene bene (e quindi attribuire la colpa alla moka piccola), però mi sa che farò presto questa prova...

quali potrebbero essere i motivi per un caffè che da qualche tempo viene con un sapore cattivo?

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Originally Posted by San Vegeta

lo so già che sembra una cazzata, però son serio: non mi è mai capitato che uscisse un caffè orrendo, quindi non so spiegarmi il motivo.

Uso la moka, uso il caffè illy per moka, tengo il caffè nel contenitore ermeticamente chiuso, faccio il caffè 1 o 2 volte a settimana, lavo la macchinetta senza detersivo, il filtro mi sembra sia a posto ma non saprei dire se ha qualcosa che non va. Non ho provato a usare la moka grande per vedere se viene bene (e quindi attribuire la colpa alla moka piccola), però mi sa che farò presto questa prova...

quali potrebbero essere i motivi per un caffè che da qualche tempo viene con un sapore cattivo?

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this.

eia, ma prima era buono

E' lupus.

Magari l'hai sempre fatto di merda e te ne rendi conto solo ora

puppami la fava

Io avrei queste domande
Cambi caffè ogni volta dopo l'utilizzo ?
Usi acqua fresca ?

P.S.:

:dumbnod:

definisci schifoso ?

prova a cambiare guarnizione o farlo a fuoco bassissimo

io so passato a quella a capsule non ho piu questi problemi :oro:

La guarnizione della Moka?

la guarnizione SEMBRA ok.
mo lo faccio dentro la moka grande, vediamo se il sapore cambia.

provo anche a farlo a fuoco basso, vediamo se è quello (mi pare strano, lo metto sempre al massimo sul fornellino più piccolo)

una moka è semplice, cmq controlla se non ci sia qualcosa nel tubo del filtro e togli guarnizione e filtrino e guarda se non ci sia sporco nella canna di uscita altrimenti non so che dirti.

o è la moka o è il caffè o è l'acqua ruota ste tre cose e in 10 minuti hai scoperto l'arcano

ho tolto la guarnizione e guardato, è in ottimo stato ed è tutto pulito

mah

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Originally Posted by dariuz

o è la moka o è il caffè o è l'acqua ruota ste tre cose e in 10 minuti hai scoperto l'arcano

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ho pensato la stessa cosa: l'acqua è ottima (cioccolata e acqua sono buone in sfizera), il caffè è quello che ho sempre usato, la moka pure... vi terrò aggiornati, lo so che ci tenete

Non lo so, servono più elementi, hai detto che la miscela è Illy, che è ottima e si reperisce bene all'estero, una cosa banale è scoprire se la miscela che usi è macinata per moka o è quella per macchinetta, sembra una banalità ma a volte non ci si fa caso, come dice dariuz gli elementi sono 3 se l'acqua va bene la moka non ha nulla o è il caffè o stai diventando straniero e quindi il caffè non ti verrà mai più bene fino a che non ridiventi italiano...

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Originally Posted by Bortas

una moka è semplice, cmq controlla se non ci sia qualcosa nel tubo del filtro e togli guarnizione e filtrino e guarda se non ci sia sporco nella canna di uscita altrimenti non so che dirti.

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^^

Guarnizione filtri incrostazioni o sporco , se il caffe' e' sempre lo stesso e se non stai usando l'acqua del cesso non c'e' altro da controlalre , avrai la moka posseduta :O

Gomma bruciata guarnizione.

è la moka,

buttela via e prenditi una macchinetta seria x l'espresso :nod:

Io sono un patito della moka, quando lascio bruciare il caffè o non uso la caffettiera per troppo tempo il caffè cambia proprio sapore. Uso una moka express bialetti da una tazza (ho anche la tre tazze ma non viene uguale).
Ho trovato questa soluzione per pulire la caffettiera: il bicarbonato. Lo uso mischiato con poca acqua e lo strofino bene con le dita per tutta la caffettiera, specialmente dentro dove esce il caffè e sotto il filtro. Poi cambio filtro e guarnizione (li trovi a pochi euri nei negozi di casalinghi e in molti supermercati, sempre originali). Quindi faccio un caffè usando il bicarbonato al posto del caffè per pulire bene l'interno. A questo punto la sciaqui bene con l'acqua e fai uno o due caffè buttandolo via e la caffettiera è come nuova. Il caffè risulterà un pelo più dolce del normale per 5-10 caffè. Ovviamente a parte questi interventi straordinari la moka andrebbe sempre lavata solo con acqua e mai lasciata bruciare :)

Già che ci sono, sharo il mio metodo per fare il caffè sempre uguale:
- l'acqua deve arrivare sempre a metà valvola
- metto una montagnola di caffè e poi la livello con dei colpettini sul bordo, in questo modo il caffè si distribuisce bene e l'acqua passa uniformemente
- pulisco il bordo dal caffè in eccesso, se no toccando l'esterno la polvere di caffè brucia mentre si fa il caffè e altera il gusto
- spengo il gas appena ha finito di venire su il caffè, in questo modo non si scalda più del dovuto

Infine una parola sull'espresso: è vero che un buon espresso è migliore, ma qui a torino ho trovato pochissimi bar che mi fanno il caffè veramente buono e non ho mai trovato una macchina casalinga per l'espresso che lo facesse (parlo di caffè macinato, non di cialde e altre cose).

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Originally Posted by Patryz

Infine una parola sull'espresso: è vero che un buon espresso è migliore, ma qui a torino ho trovato pochissimi bar che mi fanno il caffè veramente buono e non ho mai trovato una macchina casalinga per l'espresso che lo facesse (parlo di caffè macinato, non di cialde e altre cose).

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Non fatico a crederci.

Io ancora devo trovare un bar che faccia un cazzo di espresso come si deve, e dire che ne ho girati... il colmo è che il peggiore che io abbia mai assaggiato l'ho preso da castroni a roma, uno schifo bruciato proprio, nc -.-° il migliore invece è stato anni fa in un bar a tor vergata quando andavo in uni lì, era veramente un piacere prenderlo ed è lì che ho iniziato a berlo senza zucchero perché era veramente troppo buono per non gustarselo. Peccato che come ho già detto fin'ora abbiano fatto tutti schifo a parte quella breve esperienza

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Originally Posted by Patryz

Infine una parola sull'espresso: è vero che un buon espresso è migliore, ma qui a torino ho trovato pochissimi bar che mi fanno il caffè veramente buono e non ho mai trovato una macchina casalinga per l'espresso che lo facesse (parlo di caffè macinato, non di cialde e altre cose).

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Originally Posted by Anak

Non fatico a crederci.

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Io sinceramennte, a parte il bar dell'ufficio e barucci in periferia, non ho mai trovato un cattivo caffè a Torino. Ma effettivamente io non sono un esperto di caffè nonostante ne beva parecchio :/
Se passate a Venaria sarò lieto di offrirvi il mio migliore caffè super special :nod:

Cioè a torino ci sono i bar più antichi del mondo e non trovi un caffè buono?

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Originally Posted by Cifra

Cioè a torino ci sono i bar più antichi del mondo e non trovi un caffè buono?

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appunto!!! Caffè + San Simone = win win.
Patryz ma sei nuovo in città? :sneer:

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Originally Posted by Patryz

Infine una parola sull'espresso: è vero che un buon espresso è migliore,

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Moka e espresso sono due cose totalmente differenti , anche se si fanno sempre col caffè , uno puo' piacere piu' o meno dell'altro ma quello sono gusti personali .

Il mio caffè preferito è il bar sotto i portici di piazza castello, quello piccolino vicino alla galleria nell'angolo vicino a baratti... Intendevo bar normali, ovvio che in molti bar storici il caffè è spesso buono, ma fuori da quei 10 bar del centro faccio fatica a trovare un caffè davvero buono. Poi io son pure difficile eh, ho smesso di andare in un bar vicino a dove lavoro che faceva un caffè divino perchè ha avuto la malaugurata idea di cambiare la macchina del caffè e il risultato mi ha deluso :D

Ps san simone :metal:

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Originally Posted by Patryz

Il mio caffè preferito è il bar sotto i portici di piazza castello, quello piccolino vicino alla galleria nell'angolo vicino a baratti... Intendevo bar normali, ovvio che in molti bar storici il caffè è spesso buono, ma fuori da quei 10 bar del centro faccio fatica a trovare un caffè davvero buono. Poi io son pure difficile eh, ho smesso di andare in un bar vicino a dove lavoro che faceva un caffè divino perchè ha avuto la malaugurata idea di cambiare la macchina del caffè e il risultato mi ha deluso :D

Ps san simone :metal:

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Così va meglio.
Ricorda...Torino non perdonah!

sembrerà banale, ma hai provato un altro pacco di caffè prima di buttar via la moka si? succede una partita del cazzo che rovina tutta la confezione. spesso se comperi i pacchi da 2 fanno schifo tutti e 2 quando fa schifo uno. :shrug:

La cosa + importante al di là di tutto per un buon caffè espresso è il tipo di macina che si usa.
E lì al nord in genere non è usata proprio una gran macina :P

Poi viene il resto, macchina del caffè riscaldata al punto giusto, pressione al punto giusto, tazze bollenti, zuccherare il caffè in macchina (nel caso di caffè zuccherati). Tutte cose che "di solito" non ci sono o non vengono fatte da quelle parti.

Poi ovviamente son gusti.

<-- Barman, caffetteria :nod:

Quote:

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Originally Posted by Anak

La cosa + importante al di là di tutto per un buon caffè espresso è il tipo di macina che si usa.
E lì al nord in genere non è usata proprio una gran macina :P

Poi viene il resto, macchina del caffè riscaldata al punto giusto, pressione al punto giusto, tazze bollenti, zuccherare il caffè in macchina (nel caso di caffè zuccherati). Tutte cose che "di solito" non ci sono o non vengono fatte da quelle parti.

Poi ovviamente son gusti.

<-- Barman, caffetteria :nod:

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terrone!!!!!!!!!!!!!

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Originally Posted by Patryz

Io sono un patito della moka, quando lascio bruciare il caffè o non uso la caffettiera per troppo tempo il caffè cambia proprio sapore. Uso una moka express bialetti da una tazza (ho anche la tre tazze ma non viene uguale).
Ho trovato questa soluzione per pulire la caffettiera: il bicarbonato. Lo uso mischiato con poca acqua e lo strofino bene con le dita per tutta la caffettiera, specialmente dentro dove esce il caffè e sotto il filtro. Poi cambio filtro e guarnizione (li trovi a pochi euri nei negozi di casalinghi e in molti supermercati, sempre originali). Quindi faccio un caffè usando il bicarbonato al posto del caffè per pulire bene l'interno. A questo punto la sciaqui bene con l'acqua e fai uno o due caffè buttandolo via e la caffettiera è come nuova. Il caffè risulterà un pelo più dolce del normale per 5-10 caffè. Ovviamente a parte questi interventi straordinari la moka andrebbe sempre lavata solo con acqua e mai lasciata bruciare :)

Già che ci sono, sharo il mio metodo per fare il caffè sempre uguale:
- l'acqua deve arrivare sempre a metà valvola
- metto una montagnola di caffè e poi la livello con dei colpettini sul bordo, in questo modo il caffè si distribuisce bene e l'acqua passa uniformemente
- pulisco il bordo dal caffè in eccesso, se no toccando l'esterno la polvere di caffè brucia mentre si fa il caffè e altera il gusto
- spengo il gas appena ha finito di venire su il caffè, in questo modo non si scalda più del dovuto

Infine una parola sull'espresso: è vero che un buon espresso è migliore, ma qui a torino ho trovato pochissimi bar che mi fanno il caffè veramente buono e non ho mai trovato una macchina casalinga per l'espresso che lo facesse (parlo di caffè macinato, non di cialde e altre cose).

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sul come farlo, lo facciamo uguale, solo che io aggiungo un altro pochino di caffè per farlo piu' forte. proverò a lavarla come dici tu, cmq la moka è la stessa che hai tu

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Originally Posted by Anak

La cosa + importante al di là di tutto per un buon caffè espresso è il tipo di macina che si usa.
E lì al nord in genere non è usata proprio una gran macina :P

Poi viene il resto, macchina del caffè riscaldata al punto giusto, pressione al punto giusto, tazze bollenti, zuccherare il caffè in macchina (nel caso di caffè zuccherati). Tutte cose che "di solito" non ci sono o non vengono fatte da quelle parti.

Poi ovviamente son gusti.

<-- Barman, caffetteria :nod:

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veramente il caffe' migliore e' a trieste, quindi a nord...

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Originally Posted by Kolp

veramente il caffe' migliore e' a trieste, quindi a nord...

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Ok :sneer:

ma perche in italia coltivano caffe ? credevo venisse tutto dall'estero

Il segreto è l'acqua.

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Originally Posted by Amiag

ma perche in italia coltivano caffe ? credevo venisse tutto dall'estero

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tostatura acqua e macchinette so' italiane, e fanno la differenza :)

parlavo del discorso sulle differenze tra nord e sud
le macchinette son le stesse in tutta italia, pero' l'acqua cambia in effetti. Giu in sicilia ci son dei posti dove fan le granite con l'acqua di sorgente e la differenza e' ABISSALE

Servono tante cose per fare un caffe' buono.
Qualita dello stesso, tostature, acqua, chi lo fa, ma soprattutto e questo e' molto sottovalutato pulizia della macchina e dei vari braccetti.
Per vege, se tutti i pezzi sono apposto secondo me non viene buono perche' usi la moca solo 1 o 2 volte a settimana.

zi piè, è una possibilità, ma perchè prima era buono allora?

Hai cambiato barattolo, sitemazione della scatola del caffè, o addirittura casa? Io ad esempio usando stesso caffè, stessa caffettiera e stessa acqua quando sono in campagna il caffè inizia a fare schifo dopo 1 giorno che apro il pacchetto del caffè..

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Originally Posted by Patryz

Hai cambiato barattolo, sitemazione della scatola del caffè, o addirittura casa? Io ad esempio usando stesso caffè, stessa caffettiera e stessa acqua quando sono in campagna il caffè inizia a fare schifo dopo 1 giorno che apro il pacchetto del caffè..

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questione di umidità molto probabilmente.