Consiglio Piatto Gustoso

Ho iniziato la settimana del gusto :sneer: nel senso che da ieri fino almeno a fine settimana voglio autoprepararmi dei piatti super per farmi delle super mangiate, ieri sono andato di astice, ci riandrei/ò anche stasera se non si profila niente che stimoli di più la mia fame :sneer: comunque come sempre quando mi ritrovo a cercare il piatto giusto non mi viene in mente un cazzo.
Diciamo che sono orientato su un primo ma un secondo veramente top non lo escludo a priori; è un discorso soggettivo obv, ma sono aperto a qualsiasi degna smaialata, se avete da proporre, siate maiali ma di classe

:nod:

Non puoi non farti una carbonara come dio comanda...

Cosciotto di camionista con patate

Li trovi anche allo stato brado sto periodo

ehehehehe cazzo proprio durante il 3d del cannibalismo mi dovevano pigliare le voglie culinarie :sneer:

edit : shub per quanto spesso maialeggi con la carbonara non la comprendo nei piatti per ste serate, la mangio già troppo spesso, ty comunque


ah e considerate anche un altra cosa, non roba con ingredienti "rari" perchè qui sull'isola non è che si reperisca proprio tutto tutto

cozze e fagioli

fagioli e salsiccia al sugo

Bigoli in salsa sono il mio primo preferito (acciughe)

se no mangiati l'altro giorno tagliolini al granchio (granseola)

cacio e pepe cosi come aglio e olio seppure nella loro essenzialità non me li nego mai


se invece hai voglia di fare vai di risotti

tipo

gamberoni e cipolla

al vino bianco e parmigiano

coi ruinassi :sbav: (rognoni fegatini ecc.)

Stavo ragionando se rimanere sui crostacei :nod:
Bigoli in salsa, in che maniera prepari il sugo? Di solito comunque le acciughe preferisco lasciarle in bianco :nod: però m ispirano

non farti trarre in inganno dal nome , sono in bianco


prepari il sofrittio di olio e cipola, aggiungi le acciughe senza lisca e le fai sciogliere nella padella a fuoco vivo.
Quando la cipolla è bella dorata freni la cottura con una spruzzata di vino bianco metti coperchio e fuoco al minimo e lasci riposare mentre nel frattempo si cuociono i bigoli (al dente ffs)

condisci con la salsa , aggiungi sale e N pepe , se ti piace il gusto puoi buttarci dentro due pinoli e qualche uvetta apassita

se vuoi provarli rossi ( non lo consiglio) aggiungi due punte di triplo concentrato nel sugo

ma hai piacere a cucinare o sei solo orientato al consumo?

perchè le canocce (pannocchie di mare) fatte come dico io sono un cazzo di sturbo, solo che a farne un vassoio anche piccino che ti fà da antipasto ci metti il porco tempo.

Capperi e finocchietto??

però i bigoli freschi ?? qq :(

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Originally Posted by ilsagola

però i bigoli freschi ?? qq :(

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a me li fa la zia :sneer:


le conocce non mi hanno mai fatto impazzire mentre invece un bel piatto di cappelunghe ai ferri :drool: peccato siamo fuori stagione

risotto limone e gorgonzola.
delicato

Ah un altro cosa (piu piatto unico che primo) che ogni tanto mi faccio:

Gamberoni e Calamari tagliati a pezzetti bolliti, poi passati in padella con N olio peperonciono un goccio di concentrato di pomodoro prezzemolo.

Viene fuori tipo una salsina di pesce con dentro tutti sti pezzi di gamberi e calamari che vado a piazzare sul piatto , ed in fianco ci butto qualche manciata di CousCous e GG

A una piccola precisazione, per quanto riguarda i crostacei solitamente li compro congelati, quindi per consigli a base di crostacei diciamo che posso comprarli entro le 13 :sneer:

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Originally Posted by Mellen

risotto limone e gorgonzola.
delicato

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bene ma non benissimo :hidenod:

fatti un tortino di merda.

limone e gorgonzola seriamente ?

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Originally Posted by Cicul

fatti un tortino di merda.

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o quello o le caccole dell'altro thread :D

Ristretto il campo vado di gamberi (senza teste)!!!
Pensavo ad un risottino porro e gamberi, ma prima di renderlo definitivo ascolto deliziose :confused: proposte sull'argomento.

io rimango un sostenitore della quaglia dentro il pollo dentro l'anatra dentro al tacchino il tutto dentro al maiale, il tutto avvolto nel bacon ovviamente :nod:

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Originally Posted by Burner

io rimango un sostenitore della quaglia dentro il pollo dentro l'anatra dentro al tacchino il tutto dentro al maiale, il tutto avvolto nel bacon ovviamente :nod:

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http://www.youtube.com/watch?v=7Xc5wIpUenQ
:nod:

Paella. Quando me la fa la mia ragazza so capace di mangiarne quantità industriali.. pz :drool:

gamberi di solito li fo con zucchine e tagliatelle all'uovo

Mi ricordo uno dei piatti che "il conte" (cuoco >>>>>> all) mi fece un paio d'anni fa, risotto ai gamberi reali (mi sembra siano i gamberi reali ma non sono certo) mi stupì in maniera impressionante, non pensavo che fare un riso con solo i gamberi potesse risultare così gustoso, così ottimo :love: proverò a farne una versione credo.

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Originally Posted by ilsagola

bene ma non benissimo :hidenod:

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prima cosa venuta in mente..
domani sera che sono pacifico a casa ho deciso che andrò di parmigiana

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Originally Posted by Amiag

limone e gorgonzola seriamente ?

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sorprendenti. ti assicuro.
zest + succo

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Originally Posted by dariuz

non farti trarre in inganno dal nome , sono in bianco


prepari il sofrittio di olio e cipola, aggiungi le acciughe senza lisca e le fai sciogliere nella padella a fuoco vivo.
Quando la cipolla è bella dorata freni la cottura con una spruzzata di vino bianco metti coperchio e fuoco al minimo e lasci riposare mentre nel frattempo si cuociono i bigoli (al dente ffs)

condisci con la salsa , aggiungi sale e N pepe , se ti piace il gusto puoi buttarci dentro due pinoli e qualche uvetta apassita

se vuoi provarli rossi ( non lo consiglio) aggiungi due punte di triplo concentrato nel sugo

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io ci metto aglio e pan grattato di solito.

comunque fai un mutuo e comprati un trancio di tonno fresco da fare ai ferri :nod:

Risotto realizzato, very nice result :metal: L'unica cosa è che avrei voluto farlo più sul rosa invece era un pò troppo sull'arancione. MA very good, porri e gamberi.

Piccolo OT per i provetti cuochi di Wayne: A natale mi han regalato un coltello in ceramica. Voi non potete capire, è U N A F I G A T A !!!

Cosa non taglia quel maledetto, fà una cazzo di paura, ho tagliato bestie intere con un paio di passate:love:

edit ilsa: imo un pò di latte alla fine e ti veniva pure il colore :metal:

Non lo so, probabilmente è perchè ho usato la passata (leggermente troppa) e sarebbe meglio il concentrato forse, anche perchè non è una base che deve incidere più di tanto sul gusto del piatto.
Comunque c'è sto cazzo di Gel Center qui che la roba congelata è qualitativamente >>> e poi mi vuole bene che so cliente fisso :love: