Ragu' Alla Shalee..

[Shalee]

Avra' anche un altro nome sta ricetta facile facile, cmq e' buonissima
Io la preparo cosi':

Ragu alla salsiccia e pancetta.

Ingredienti per 2 persone:

Olio D’oliva extravergine
2 spicchi d’aglio
30 cm salsiccia fresca (quelle in rotoli per intenderci)
Pancetta a dadini
Mezza cipolla
¾ di carota
Vino Rosso
Peperoncino fresco
Sale
Una lattina di pelati

Preparazione:

Prima di iniziare a cucinare, assicurarsi che:
La mezza cipolla sia stata tritata fine
Idem per I ¾ di carota
TOGLIERE la pella dalla salsiccia. Della salsiccia in rotolo servono solo 30 cm
Della pancetta in dadi mettere da parte ALMENO un pugno di dadini.

Serve padella antiaderente a mezzi bordi (non quella troppo grande) con coperchio.

Cucinare il sugo:

Far scaldare (non troppo) 2 cucchiai l’olio e preparare un soffritto di cipolla tritata piuttosto fine e aglio.
Farli rosolare fino a quando la cipolla diventa colorata.
Aggiungere ¾ di carota ben tritata e lasciare in cottura fino a quando la carota non si e’ ammorbita.(5 minuti di solito a fuoco medio)
Mischiare con cucchiaio di legno.

Aggiungere la salsiccia e mischiare fino a quando non e’ ben separata (deve sembrare in piccolo grumi)
Aggiungere un pugno di pancetta in dadi e mischiare.
Aggiungere il peperoncino fresco a gradimento.


Lasciare cuocere/rosolare fino a quando parte del grasso della pancetta e della salsiccia iniziano a depositarsi.
Aggiungere ¾ di bicchiere di vino rosso.
Coprire la pentola e lasciar marinare a fuoco medio-basso il contenuto per 5-8 minuti ma assicurarsi che pancetta e salsiccia siano cotte.

Aggiungere una lattina di pomodori pelati e mezza lattina di acqua.

IMPORTANTE: Lasciar cuocere il ragu’ per 20 minuti a fuoco basso CON COPERCHIO e girare il contenuto spesso.

Dopo 20-25 minuti , togliere il coperchio e lasciare cuocere a fuoco medio-basso fino a quando l’acqua non si e’ asciugata (non tutta eh…)



Mettere sale a piacemento e Buon appetito

NB: Procurarsi il numero di telefono del medico di famiglia per test colesterolo

[nexo]

oggi si prova

[Drako]

leggerino eh...peccato io sia a dieta e oggi pesce al forno

Però pesce castagna sotto sale

[Abby]

solo una curiosità... ma che cavolo è ¾ di carota!!!
La carota è grossa, piccola, snella, curva.. insomma ha tante varietà sta carota (e non parliamo della salsiccia eh), che prenderne ¾ mi pare arcano.


Provo con carota piccola pulita bene peso massimo 50g ecco. Le carote addolciscono il sugo, la cipolla quindi non la prendo dolce giusto?

[Shalee]

una carota normale, non piccola.
Cipolla rossa
La salsiccia venduta in rotoli. A te ne servono 30 cm, basta dirlo al macellaio eh...

[Abby]

una carota normale, non piccola.
Cipolla rossa
La salsiccia venduta in rotoli. A te ne servono 30 cm, basta dirlo al macellaio eh...

infatti mi preoccupavo di quello... prova tu a dire ad un macellaio di Roma:
Abby:"Sor Mae, che me da 30 cm de sarciccia?"

Macellaro:"A more', manname tu sorella che la servo subbbito"


PS comunque grazie di aver reso pubblico il segreto del tuo successo in cucina.

[Shalee]

infatti mi preoccupavo di quello... prova tu a dire ad un macellaio di Roma:
Abby:"Sor Mae, che me da 30 cm de sarciccia?"
Macellaro:"A more', manname tu sorella che la servo subbbito"
PS comunque grazie di aver reso pubblico il segreto del tuo successo in cucina.

E tu, la ricetta de Fra'Giulio non ce la sveli?

[Hador]

io consiglio di usare una bella pentola rivestita in rame invece che lo schifo di antiaderenti

[Shalee]

come preferite, basta che non lo fate sul BBQ

[Karidi]

Come vino abbianato un Morellino di Scansano

[Fashion]

Deve essere squisito, la provo appena posso. Se non sapete che fare con la salsiccia avanzata potreste provare a fare le tagliatelle con salsiccia e porri.

ma questa la svelo fra un po'

[Kicks]

Ho già la bava alla bocca...

Abby:"Sor Mae, che me da 30 cm de sarciccia?"
Macellaro:"A more', manname tu sorella che la servo subbbito"

[Shalee]

Come vino abbianato un Morellino di Scansano

o il Contessa Gavi, La Scolca