Cenetta Romantica

[Zaider]

Settimana prossima devo preparare una cenetta romantica per 2 persone.. ma sono senza idee sul cosa cucinare.
Ho dato un'occhio alle ricette precedentemente postate ma non ho trovato nulla di particolarmente stuzzicante.
Preferirei qualche piatto italiano e che non sia eccessivamente complicato da preparare (diciamo che un minimo di skill ce l'ho, ma niente di eccezionale), ovviamente niente cose eccessivamente pesanti (direi un primo, magari sostanzioso ed un secondo leggero, o viceversa).
E, magari, perchè no, qualche suggerimento sull'atmosfera (pensavo a lume di candela, ma si accettano consigli).
Un grazie anticipato a tutti i cuochi di w2k1

[Acheron]

di primo fai risotto champagne-asparagi, o pici porcini-pachino

di secondo non saprei non so fin dove arrivi

[San Vegeta]

io il lume di candela lo eviterei... troppo antiquato... piuttosto, perchè non fai aperitivo con stuzzichini e drink (sprizz o champagnino) e primo elegante? il risotto suggerito dall'essere di cui sopra fa una bella figura... odore dell'urina a parte :P
e magari dolcino finale, tipo torta gelato o crema guarnita

[Zaider]

di primo fai risotto champagne-asparagi, o pici porcini-pachino

di secondo non saprei non so fin dove arrivi

Hmm non mi piacciono gli asparagi era un 'ottima idea altrimenti!

@Vege: come mai dici antiquato? a me piace un sacco la luce della candela, ogni volta che salta l'elettricità in casa ne appizzo sempre qualcuna ^_^

[Aphofis]

TAGLIERINI IN FONDUTA

Ingredienti:
* 200 gr. di taglierini
* pepe
* 1 tartufo bianco
* sale
* 100 gr. di fontina
* 2 tuorli
* 50 gr. di latte
* 10 gr. di burro
Preparazione:
Taglia a fettine sottili la fontina, metti in una ciotola, versaci il latte tiepido e lascia riposare per 2 ore. Sciogli il burro su fuoco basso, uniscici la fontina e il latte; mescola fino a che il formaggio non si sciogle, poi unisci i tuorli e continua a mescolare fino a che ottieni una crema omogenea, sala e mettici un po di pepe (non troppo). Cuoci la pasta, scolala, condiscila con la crema calda, mescola bene e spolveraci il tartufo e aggiungici se vuoi delle fettine sottili di tartufo.


MANZO UBRIACO

Ingredienti:
* 200/300g. di polpa di manzo
* 1/2 costa di sedano
* 40 gr. di lardo
* 1/4 carota
* 1 bicchiere vino rosso BUONO! (meglio un nero d'avola)
* 1/4 cipollina
* rosmarino
* pepe in grani
* chiodi di garofano
* sale
* cannella
* 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
Preparazione:
Ricopri la carne con il vino, gli odori, le verdure, sale e pepe; lasciala marinare per 24 ore. Dopodiché scolala e lardella. Metti poi la carne e il sugo della marinata in un tegame, unisci il concentrato di pomodoro e lasciala cuocere per 3 ore. Quando la carne è cotta mettetia su un vassoio; setaccia il sugo, riscaldalo(non con il micronde, ma solo con un goccio di olio) e versalo sulla carne.

Insieme ci puoi mettere delle patate novelle al prezzemolo, ma poche solo per guarnire

[Zaider]

Il manzo ubriaco è fenomenale
I taglierini in fonduta mi sembrano un pò pesantucci da buttar giù a metà agosto.. non vorrei appesantissero (mi sembra molto un piatto invernale)

[Evildark]

non mi sembra un menù prettamente estivo, nonostante sia estremamente invitante ^^

Proporrei qualcosa di più fresco e di stagione ^^

[Mirera]

eh... oppure di primo la polenta concia e come secondo crauti e salsiccia !!

io ci vedrei meglio come ha detto vegeta degli stuzzichini come antipasto, un primo leggero ( anche una pasta fredda con i pomodorini per esempio ), carpaccio con rucola e grana e un contorno sempre fresco

mi baso sempre su di me... ma d'agosto e di sera già ho poca fame... se in più mi proprini roba pesante mi tramortisci

e cmq nn è detto che una cena per essere romantica debba essere "complicata"

[Zaider]

Come antipasto avevo in mente un cocktail di gamberetti freschi appoggiati su di un letto di rucola

[Mirera]

ma puoi anche farne diversi di antipasti, cose veloci da fare che fanno sempre bella figura, dato che normalmente sboconcellare prima del pranzo vero e proprio piace a tutti

[Rad]

io farei 1 cena rustica da smaltire a letto nelle ore successive

[Evildark]

Come antipasto avevo in mente un cocktail di gamberetti freschi appoggiati su di un letto di rucola

io proporrei:
come cena di pesce:

antipasti (preferisco tanti e in piccole razioni rispetto ad uno solo un po' +
sostanzioso):

- cocktail di gamberi approvato
- alici marinate (lavi, sbudelli, le apri a metà levando la spina dorsale, le lasci a macerare per 2/3 ore cosparse di limone e sale e poi le puoi condire o con olio, pepe rosso/bianco sbriciolato o con olio e erba cipollina) costo minimale (costano fresche 3/4 euro al kg) ma piatto d'effetto (il pesce marinato/crudo fa sempre la sua porca figura).
- allo stesso modo puoi fare filetto di tonno o di salmone o di spada (ovviamente tagliati molto molto sottili, non la fettozza da bistecca).
- insalata di polipi/patate condita con olio e prezzemolo.
- scrigno del pescatore (prendi i pomodorini quelli tondi di media/piccola grandezza, li svuoti e li sali sul fondo, in ogni pomodoro metti un gamberone/gambero e un due o tre dadini di pesce bianco come sogliola o similiari, e ci metti un cucchiaino di pesto, un po di basilico fresco e 2/3 pinoli, metti tutto in forno a crudo per 15' a 200°) piatto che come antipasto è spettacolare .

primo piatto:

- Spaghetti all'eoliana (1 melanzana a cubetti in acqua salata per 1h per togliere l'amaro ed asciugata bene, fritta poi in abbondante olio di semi e lasciata a scolare per bene su carta assorbente.
nel frattempo in una ciotola metti 3 etti di pomodorini tagliati a quarti, 1 manciata di capperi dissalati, tante foglie di basilico ed una scatoletta di tonno da 80gr sbriciolata. cuoci la pasta, scola al dente ed unisci melanzane e il resto nella padella, finendo di saltarla un paio di minutini...). sono da brivido.


secondo piatto:
- filetto di orata scottati in padella. prepari la base con 2 spicci di aglio, olio di oliva e pomodorini tagliati a filettini. Metti i filetti di orata (io li trovo già sfilettati e puliti al supermercato, senno te lo devi fare da solo e diventa leggermente + complicato spinarli per bene) nella padella con questa base preparata, scottandoli veramente per pochissimo, direi 5' o meno per lato. ci metti su un po di foglie di basilico per guarnire e servi in tavola.

dolce: direi gelato preso in gelateria e vai sul sicuro!


Sono un appassionato di cucina, ovviamente qui sono stato striminzito perkè sono molto + bravo ad agire che a scrivere ricette, però se servono ulteriori spunti o consigli sono qui ^^

[Zaider]

Hmm evil sono tutte cose piuttosto stuzzicanti, ma non credo di essere abbastanza bravo per prepararle (specialmente le alici, sono un disastro col pesce).

[Evildark]

Hmm evil sono tutte cose piuttosto stuzzicanti, ma non credo di essere abbastanza bravo per prepararle (specialmente le alici, sono un disastro col pesce).

è veramente semplicissimo! il fatto è che mi viene difficile da scriverlo... ma da fare è semplicissimo, io ho imparato guardando mia madre!

[mistik]

dunque:

antipasto easy da fare che quando arriva e' gia' pronto lo devi al max scaldare 1 poco:

quiche lorraine (o segui 1 ricetta che trovi in rete oppure fai quello che faccio io):

prendi la pasta sfoglia (che trovi gia' pronta al supermercato) la stendi all'interno di 1 teglia che usi di solito per cuocere i dolci (fai tipo crostata) la buchi con 1 forchetta e la inforni per 15 min a 180 gradi

nel frattempo sbatti 3 uova 1 pizzico di sale e poi ci metti dentro :formaggio, prosciutto cotto, peperoni, zucchine, qualsiasi cosa ti piace verdure tagliate a listarelle e il resto a dadini

dopodiche versi tutta sta roba sopra la sfoglia che ormai e' diventata dorata
reinforni per altri 15 min e l'antipasto e' pronto!

come primo risotto è 1 ottimo consiglio puoi farlo col radicchio, coi funghi, con la zucca.. col pesce .. puoi anche comprare 1 astice e farci il risotto

pero' sta attento.. perchè non e' semplice fare un buon risotto..

di secondo potresti preparare:

carpaccio con rucola e grana easy.. gia' pronto..

sec me dovresti evitare di stare troppo davanti ai fornelli quando c'e' lei li:

1° perke' se stai smanettando in cucina .. non smanetti + su di lei
2° perke' se non sei molto abile/ ti incasini/ o bruci qualcosa ... fai una brutta figura

ps: armati di incenso o candel profumate per togliere gli odori da te e dalla cucina che non e' bello avere addosso l'odore del cibo QQ