sapore caffè schifoso

[Kolp]

La cosa + importante al di là di tutto per un buon caffè espresso è il tipo di macina che si usa.
E lì al nord in genere non è usata proprio una gran macina :P

Poi viene il resto, macchina del caffè riscaldata al punto giusto, pressione al punto giusto, tazze bollenti, zuccherare il caffè in macchina (nel caso di caffè zuccherati). Tutte cose che "di solito" non ci sono o non vengono fatte da quelle parti.

Poi ovviamente son gusti.

<-- Barman, caffetteria

veramente il caffe' migliore e' a trieste, quindi a nord...

[Anak]

veramente il caffe' migliore e' a trieste, quindi a nord...

Ok

[Amiag]

ma perche in italia coltivano caffe ? credevo venisse tutto dall'estero

[Emma]

Il segreto è l'acqua.

[San Vegeta]

ma perche in italia coltivano caffe ? credevo venisse tutto dall'estero

tostatura acqua e macchinette so' italiane, e fanno la differenza

[Amiag]

parlavo del discorso sulle differenze tra nord e sud
le macchinette son le stesse in tutta italia, pero' l'acqua cambia in effetti. Giu in sicilia ci son dei posti dove fan le granite con l'acqua di sorgente e la differenza e' ABISSALE

[Zi Piè]

Servono tante cose per fare un caffe' buono.
Qualita dello stesso, tostature, acqua, chi lo fa, ma soprattutto e questo e' molto sottovalutato pulizia della macchina e dei vari braccetti.
Per vege, se tutti i pezzi sono apposto secondo me non viene buono perche' usi la moca solo 1 o 2 volte a settimana.

[San Vegeta]

zi piè, è una possibilità, ma perchè prima era buono allora?

[Patryz]

Hai cambiato barattolo, sitemazione della scatola del caffè, o addirittura casa? Io ad esempio usando stesso caffè, stessa caffettiera e stessa acqua quando sono in campagna il caffè inizia a fare schifo dopo 1 giorno che apro il pacchetto del caffè..

[Anak]

Hai cambiato barattolo, sitemazione della scatola del caffè, o addirittura casa? Io ad esempio usando stesso caffè, stessa caffettiera e stessa acqua quando sono in campagna il caffè inizia a fare schifo dopo 1 giorno che apro il pacchetto del caffè..

questione di umidità molto probabilmente.

[Zi Piè]

zi piè, è una possibilità, ma perchè prima era buono allora?

Metti acqua e aceto nella caffetteria e mettila sul fornello, senza caffe' dentro.

[San Vegeta]

secondo me è il caffè... ho usato un'altra moka e fa schifo uguale

[Kolp]

Ok

maggior porto di caffe' del mediterraneo e lunghissima tradizione nelle importazioni fin dai tempi dell'austria. invenzione della macchina per l'espresso, illy e altri caffe' artiginali di ottima qualita'. una tradizione ormai secolare.

ma perche in italia coltivano caffe ? credevo venisse tutto dall'estero

appunto, la maggior parte del caffe' entra da trieste.

[Drugnon]

maggior porto di caffe' del mediterraneo e lunghissima tradizione nelle importazioni fin dai tempi dell'austria. invenzione della macchina per l'espresso, illy e altri caffe' artiginali di ottima qualita'. una tradizione ormai secolare.



appunto, la maggior parte del caffe' entra da trieste.

l'appoggio, Trieste a quanto sapevo e' uno dei porti piu' importanti del mondo per il caffe' (quinto o sesto, l'avelo letto da qualche parte..)


Poi per i triestini per il caffe' hanno il loro gergo..

[Alkabar]

Vi metto tutti d'accordo:

passato il confine italiano di due centimetri il caffè sa per conto suo che deve cominciare a fare schifo, con legge quadritica alla distanza da Trieste alta alta alta. Questo spiega anche perchè a Londra il caffè espresso si puo' usare anche per sturare i cessi.

In Italia il sapore resta uniforme invece.

Piu' precisamente: voglio il caffè di casa mia buuuuuuuuuuhhhhh ....