Rifai il CV e fattelo riguardare da qualcuno che non vive in Italia.
Dal punto di vista burocratico per l'Europa non ti serve niente, ti trasferisci dove vuoi, ti registri localmente per discorsi vari di residenza e previdenza sociale, quindi ti registri all'AIRE.
Se servono info per UK usa il cerca del forum, ci saranno almeno un paio di thread.