si zlatan, la condizione prima per effettuare l'HDR correttamente è mantenere il medesimo soggetto fra i vari scatti che poi andrai a sovrapporre via software. Per intenderci l'inquadratura deve essere la medesima per tutti gli scatti che farai.
Va da sè che l'impiego di un cavalletto sia praticamente indispensabile. Se non dovessi avere il cavalletto con te devi sperare di avere la fortuna di poter appoggiare la macchina su una superficie stabile e che ti consenta di effettuare l'inquadratura desiderata.
Ulteriore conseguenza è che il soggetto sia immobile. Quindi impensabile secondo me effettuare un HDR su soggetti mobili come l'acqua (onde, ruscelli, cascate) specialmente se son ravvicinati o animali e altre bestie (umani inclusi)
Però sul mare e le onde, se prese a media lunga distanza, vorrei saperne di più perchè forse si potrebbe anche tentare.... io fin'ora ho fatto qualcosina solo in montagna, ma da quel che ricordo, se c'è vento a sufficienza da far spostare le nuvole ho paura che poteebbe rovinare l'effetto di questa tecnica!