Quelle over 500-600 sono le cuffie "Studio Quality", che sono un altro segmento ancora. Assolutamente inutili a chi non è un professionista del settore.
Se le vuoi con minijack, allora stereo è la risposta, imo vai davvero sul modello PX100 della Sennheiser, sono aperte ma se non devi usarle in ambienti sistematicamente rumorosi non è un problema.
D'altronde, l'idea di base di cuffie "surround" è un controsenso in termini, si potrebbe tranquillamente creare un audio surround programmando a dovere la parte audio, ma obv almeno per quanto riguarda i giochi, i devs sono totalmente lazy e si affidano alle librerie già pronte che poi tagliano una serie di canali quando le colleghi in analogico.