meglio di quello che tu pensi... Come anche in Italia, devi sapere dove andareOriginally Posted by Zl4tan
Fidati che se vai nei posti giusti mangi da DIO.
meglio di quello che tu pensi... Come anche in Italia, devi sapere dove andare
mettice l'aneto sul salmone al posto del prezzemoloadoro lo low e slow ho due BBQ a casa, uno appunto per quick BBQ e l'altro per la cena vera e propria low slow.
Quick BBQ
- ribs
- t-bone
- Sarsicce
Slow BBQ
- Salmone
- sardine al sale
- verdure ai ferri
SALMONE SULLA PLANCIA DI LEGNO (qualcosa di assurdamente buono)
ricetta (il problema é trovare la plancia di legno per voi, ma se riuscite a trovarla fate sta ricetta...
Spoiler
hdr.
bnet profile
searching for free time...
Ma la domanda è come trovate 5h per stare dietro ad un pezzo di carne?
Immagino che un minimo di attenzione bisogna farla quindi non si puo' mettere sul fuoco e poi uscire di casa no?
lo scrivo qui visto che è in tema: c'è modo per riprodurre il gusto affumicato in casa?? Ho recentemente provato una salsa BBQ comprata in giro e, suppure quella che mi faccio io in casa è mille volte più buona e gustosa, manca del gusto affumicato che l'altra comprata invece aveva...
Si trova facile.
i'm a Pit Master.
Il gusto dell'affumicato nell'industria alimentare È FINTO, CHIMICO, NAMMERDA INSOMMA.
Va tutto da solo. Ti svegli all'alba metti su la carne torni a dormire ti svegli arrivano gli amici tuffo in piscina e si mangia.Ma la domanda è come trovate 5h per stare dietro ad un pezzo di carne?
Immagino che un minimo di attenzione bisogna farla quindi non si puo' mettere sul fuoco e poi uscire di casa no?
Allora sabato ho fatto Kansas City ribs:
Costine di maiale spalmate di senape poi rub composto da: paprika dolce - zucchero di canna - aglio in polvere - cipolla in polvere - peperoncino - mix spezie chili
messe in cottura per circa 4 ore a 110° e affumicate con hickory (credo sia un tipo di noce)
gli ultimi 40 min alzata un pò la temepratura e spennellate con salsa composta da: ketchup - worchester - paprika - zucchero - peperoncino - agliio - sale - cipolla - spezie chili
Venute PERFETTE
Allora sabato ho fatto Kansas City ribs:
Costine di maiale spalmate di senape poi rub composto da: paprika dolce - zucchero di canna - aglio in polvere - cipolla in polvere - peperoncino - mix spezie chili
messe in cottura per circa 4 ore a 110° e affumicate con hickory (credo sia un tipo di noce)
gli ultimi 40 min alzata un pò la temepratura e spennellate con salsa composta da: ketchup - worchester - paprika - zucchero - peperoncino - agliio - sale - cipolla - spezie chili
Venute PERFETTE
gratz.
Son certo che saranno state ottime, ma personalmente non amo molto i condimenti, anzi per me la carne in particolare ha un solo modo di essere cucinata: alla brace, se rossa la sangue e accompagnata da un buon vino. Poi quattro ore per cucinare le reputo davvero troppe, corro il rischio di stancarmi e mangiarmi la costina cruda ...Allora sabato ho fatto Kansas City ribs:
Costine di maiale spalmate di senape poi rub composto da: paprika dolce - zucchero di canna - aglio in polvere - cipolla in polvere - peperoncino - mix spezie chili
messe in cottura per circa 4 ore a 110° e affumicate con hickory (credo sia un tipo di noce)
gli ultimi 40 min alzata un pò la temepratura e spennellate con salsa composta da: ketchup - worchester - paprika - zucchero - peperoncino - agliio - sale - cipolla - spezie chili
Venute PERFETTE
Sei un insulto a tutte le mamme italiane che si alzano alle 4 per preparare il pranzo domenicale. Ancora mi ricordo i strozzaprevete co' sucu de braciole e pulpette tempo di cottura: 72h.
Lasciare un fuoco acceso incustodito a casa mi metterebbe parecchia ansia
L'hai capito che il BBQ non si mette in soggiorno?
Come no? Davanti alla finestra, accanto alle tende.
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