sei tu che non lo conosci :P
se vuoi te ne dico una semplice e veloce che vien fuori buonerrima.
1. compri i bocconcini di soia (si trovano al carrefour anche..), che sono la stessa cosa dei fiocchi di soia solo che gli agglomerati sono più grandi.
2. la fai bollire in brodo vegetale per 15 min
3. la scoli, la lasci raffreddare 5 min e poi la strizzi bene con le mani.. è una spugna assorbe tantissima acqua infatti 100g di soia diventano 300g dopo cottura.
4. prepari un soffritto leggero con pochissimo olio un pò di aglio o cipolla a seconda di cosa ti piace, poi aggiungi la passata di pomodoro (eviterei i pelati, sono troppo acquosi)
5. unisci la soia e aggiungi pepe o peperoncino o quello che ti pare.. tipo a me piace metterci il condimento per carni con rosmarino e tutte le altre erbe, però cuocio la soia senza brodo vegetale e senza sale, perché in quei preparatic'è anche il sale.
6. lasci assorbire mescolando qualche minuto, e poi te la magni come fosse spezzatino di carne
a me piace veramente tanto fatta così.