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Thread: Pizzah

  1. #1081
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    E si bella maglia

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  2. #1082
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    Confermo che la maglia ha reso bene.

  3. #1083
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    ormai devi aprire una pizzeria
    I rubinetti a casa di Chuck Norris non perdono, vincono.

    In the beginning there was nothing...then Chuck Norris Roundhouse kicked that nothing in the face and said "Get a job". That is the story of the universe.

    Quote Originally Posted by Wolfo View Post
    Concordo e propongo ban temporanei per chi critica la topa , la topa non si critica , dal trombabile in su non si commenta in modo sgradevole.
    la tua ignoranza in materia e' raccapricciante
    -cit. Estrema, 2022

  4. #1084
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    Sempre bellissime, Drako!
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    PG dei giochi vari in spoiler
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  5. #1085
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  6. #1086
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    Panificatori, volevo fare un impasto 24h, con nuvola 80% - integrale 10% - manitoba 10%, tutto caputo. Secondo voi ci può stare, per pizza tonda da classico fornetto elettrico? Volevo provare un idratazione alta (80%) visto che ho scoperto che mamma ha un impastatrice inutilizzata da anni

    Avete qualcosa da dire/consigilare?

    update: Alla fine ho impastato a mano 30h, 80/20/20 come sopra, idratazione 75%; l'impasto mi è venuto abbastanza bene alla fine, mentre lo impastavo ogni tanto mi sembrava di sentire come dei "grumi" ma dovrei essere riuscito a domarli.

    Ora è in frigo per 24h, mi consigliate di fare delle pieghe? se si quando e quante volte? Verso le 14 domani metto fuori frigo e verso le 17 faccio panielli
    Last edited by ilsagola; 2 Days Ago at 14:53.

  7. #1087
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    Quote Originally Posted by ilsagola View Post
    Ora è in frigo per 24h, mi consigliate di fare delle pieghe? se si quando e quante volte? Verso le 14 domani metto fuori frigo e verso le 17 faccio panielli
    Se quando lo hai messo in frigo sembrava bello liscio quindi a posto non vedo il motivo di andare a disturbarlo, lascialo dormire lì e fare i panielli alle 17 dovrebbe essere sufficiente a ridargli forma e tenacia se l'ha persa.

    Uthgard Gnammy - Necromancer // Mattacchione - Armsman
    ____________________________________________

    Ywain: Taraas - Cabalist
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    Vortigern: Theodentk , Armsman.

  8. #1088
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    Quote Originally Posted by Theodentk View Post
    Se quando lo hai messo in frigo sembrava bello liscio quindi a posto non vedo il motivo di andare a disturbarlo, lascialo dormire lì e fare i panielli alle 17 dovrebbe essere sufficiente a ridargli forma e tenacia se l'ha persa.
    Grazie della risposta, anche se l'ho letta troppo tardi, alla fine non era liscissimo ed ho fatto qualche piega ieri sera e qualche piega stamani, ora alle 13/14 lo metto fuori frigo e alle 17 panielli, qualcuno mi suggeriva di fare direttamente i panielli, voi che dite? Considerate che andranno in cottura verso le 19:20

  9. #1089
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    Non fa ancora caldone, secondo me se fai i panetti alle 17 te li ritrovi ancora prematuri alle 19 (o magari sono io che li chiudo dandogli troppa tenacia, non so se mi spiego). Li formerei alle 14 o anche alle 15 ma non oltre.
    my HUMBLE opinion

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  10. #1090
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    Quote Originally Posted by Theodentk View Post
    Non fa ancora caldone, secondo me se fai i panetti alle 17 te li ritrovi ancora prematuri alle 19 (o magari sono io che li chiudo dandogli troppa tenacia, non so se mi spiego). Li formerei alle 14 o anche alle 15 ma non oltre.
    my HUMBLE opinion
    Si alla fine ho fatto così.
    Da me comunque in casa ci sono 22° fissi anche d'inverno senza riscaldamento

  11. #1091
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    boia deh, dove cacchio vivi per avere 22 gradi senza riscaldamento di inverno?
    I rubinetti a casa di Chuck Norris non perdono, vincono.

    In the beginning there was nothing...then Chuck Norris Roundhouse kicked that nothing in the face and said "Get a job". That is the story of the universe.

    Quote Originally Posted by Wolfo View Post
    Concordo e propongo ban temporanei per chi critica la topa , la topa non si critica , dal trombabile in su non si commenta in modo sgradevole.
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  12. #1092
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    Quote Originally Posted by San Vegeta View Post
    boia deh, dove cacchio vivi per avere 22 gradi senza riscaldamento di inverno?
    quell'aborto di ditta che ha costruito almeno una cosa buona l'ha fatta col doppio cappotto, poi esposizione buona, riscaldamento non l'accendo mai
    Elba island

  13. #1093
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    Eccola


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