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besciamella e uovo nella lasagna... mah
cmq ragù di carne macinata, mozzarella a pezzetti non grattuggiata, ricotta, polpettine, eventulamente salsiccia a pezzi ma a me non piace, parmigiano.
la mozzarella cmq quando viene cucinata è sempre vecchia di qualche giorno (ovviamente in frigo) altrimenti fai la zuppa di mozzarella appena la cuoci :gha:
poi dipende sempre da cosa intendete voi con mozzarella, non smettete mai di stupirmi voi del nord :nod:
io mangio a napoli sia pasqua che natale da 22 anni ed ho sempre mangiato lasagna con uovo sodo lol
che poi non piace ok
cmq dopo carnevale viene il periodo di casatliello :love: brioche salata :love: struffoli con sotto il croccante :love:
e la besciamella è stata sempre messa dentro la lasagna... se a casa tua non la mettono magari è buona uguale, ma di default ci vaQuote:
Originally Posted by Malbrouk
siete voi teroni che se non mettete almeno 10 ingredienti, 3 formaggi e un po' di melanzane fritte nelle ricette allora non siete contenti, ma la versione emiliana non ha dentro tutto il frigorifero :sneer:Quote:
Originally Posted by Malbrouk
*Quote:
Originally Posted by Hador
:rotfl: win
asterisco per hador :sneer:
cmq io la lasagna la faccio solo al pesto :nod:
col pesto pestato nel pestello da me stesso medesimo :nod:
con tanto aglietto e pecorino :drool:
sfoglia-besciamella-pesto-parmigliano-sfoglia-besciamella-pesto-parmigiano rinse and repeat
scusa ma la lasagna col solo pesto in pratica te magni la pasta al pesto cotta al forno? :D
qua da me mia madre fino a qualche anno fa metteva sempre la besciamella, poi ha smesso e devo dire che è buona uguale anzi forse quasi più buona, ma dipende dai gusti ovviamente. Io però adoro la lasagna in bianco coi carciofi :drool:
Lasagna coi carciofi :drool: :drool:
*Quote:
Originally Posted by Hador
Bruno mi ha summonato nel tread dato che discutevamo di lasagne via skype.
Non ho letto tutto, ma non posso che uppare Hador.
che vuol dire :gha:Quote:
Originally Posted by Razj
allora la lasagna normale sarebbe pasta al ragù al forno?
La lasagna imo è un piatto di difficile valutazione oggettiva.
In genere credo che essendo un piatto universalmente buono, il gusto nello specifico vada in base alle abitudini culinarie familiari.
Ad esempio ogni volta che mangio lasagne fatte da qualcuno che non sia mia madre, non riesco mai a farmele piacere come le sue, e non perchè siano peggio in generale ma perchè sono "peggio" per me. Cosa capitata svariate volte inversamente anche a dei miei amici.
Possiamo parlare delle varianti:
Pesto : ci vuole una certa bravura per preparare una lasagna al pesto che metta insieme delicatezza e sapore. Sicuramente una delle varianti migliori.
Carciofi, zucchine, altre verdure in genere : qui il segreto imo sta tutto nel farsi la pasta e nell'avere dei prodotti di sicura provenienza.
Mare : probabilmente la più complicata da preparare, difficile far mantenere la consistenza e far risultare l'"impasto" omogeneo.
Imo le migliori rimangono le originali (versione mà) la domenica a pranzo, con per secondo arrosto e patate fritte, il tutto condito da un bel tiramisù e dal campionato. :nod:
ma l'avete mai mangiata la lasagna come dico io o parlate ad cazzum?
non è più pesante della vostra mi sa
voi ci mettete 22 kg di macinato, noi no solo qualche polpetta/pezzo di salsiccia
voi ci mettete mozzarella e parmigiano, noi pure (non sono sicuro sul parmigiano)
voi ci mettete la besciamella, noi la ricotta
ovviamente non sto facendo sud contro nord, si fa per parlare :D
E' nata in emilia, quindi quella emiliana è la vera, le altre son adattamenti.
Posson esser buoni o meno buoni, ma l'originale è quella con ragù e besciamella, e su questo non ci sta un cazzo da discutere.
Infatti con Bruno il discorso su Skype era relativo al ragù da lasagna, perchè c'è chi ci mette del suino e chi non ce lo mette :)
Stavo scrivendo na cosa simile.Quote:
Originally Posted by Tunnel
no vabbè, sicuramente è bona, è che mi fa strano la lasagna con solamente un condimento "liquido"Quote:
Originally Posted by Randolk